Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Чим корисна морква


Ну які секрети може таїти звичний помаранчевий овоч , який з'являється на наших тарілках майже кожен день? А ось це ми зараз і з'ясуємо!Чим корисна морква?
Незвичайна історія звичайного овоча
Коренеплід прийнято вважати вихідцем з Афганістану — там донині можна знайти його диких «побратимів».
Спочатку морквину не їли , а вирощували виключно за своєрідного аромату гички і насіння. Спробувати овоч додумалися в I столітті нашої ери. Якщо вірити античними джерелами , в той час як предки сучасних греків все ще задовольнялися насінням коренеплоду , стародавні римляни вже скуштували « м'ясистий корінь» . Однак і ті , й інші були одностайні в думці , що жінок і чоловіків морква робить більш велелюбними .
У Європі морква з'явилася в X -XIII століттях. Росія дізналася про коренеплоді на початку XIV століття ( спочатку її південні регіони , трохи пізніше північні ) . У XVII столітті англійки використовували моркву як модний аксесуар — носили її листя на полях капелюхів замість банальних квітів і пір'я.
Помаранчевої красунею з розкішною зеленою бадиллям морквина була не завжди. Наші предки знали її фіолетовою , білої , жовтої та червоної , а ось помаранчевої — ніколи! Свій теперішній колір овоч набув у XVI столітті завдяки схрещенню сортів червоної і світло- жовтої моркви. Успішний експеримент провели в Нідерландах на честь королівської сім'ї Оранско — Нассауським династії (її родовим кольором був саме оранжевий). У той час коренеплід ще не міг похвалитися соковитістю і апетитними великими формами — це був жорсткий невеликий корінець , досить віддалено схожий за смаком з теперішньою морквиною . Але прогрес — то на місці не стоїть — наприкінці XIX століття французький селекціонер Анрі Вильморенов вивів морквину із звичними нам формою і смаком.
У лавах « морквяної братії » є чемпіони . У 1988 році на Алясці був зафіксований рекордний для овоча вага — 8,61 кг. Найдовша морквина ( 5,84 м ) виросла в 2007 році у Великобританії. А один з представників цього сімейства примудрився потрапити на сторінки Книги рекордів Гіннесса — вага коренеплоду склала 9 кілограмів , довжина — 6 метрів!
Сьогодні морква найулюбленіший і популярний овоч після картоплі . Її із задоволенням їдять жителі Середземномор'я , Африки , Австралії , Нової Зеландії та Америки. Різноманітність коренеплоду вражає, адже можна нарахувати близько сотні його видів!
Неймовірно , але в грудні 2001 року Євросоюз прийняв рішення вважати моркву не тільки овочем , але ще й фруктом ! Одночасно ! Цьому невимовно зраділи португальці , відомі у всьому світі виробники морквяного варення. З набранням чинності даної директиви вони тепер можуть законно продавати варення іншим країнам континенту ( за європейським законодавством варенням вважається продукт , до складу якого входять тільки фрукти).
А ось невелике містечко Холтвіль (Каліфорнія , США ) свою любов до моркви доводить не словом , а ділом , щороку влаштовуючи пишний фестиваль , присвячений помаранчевої красуні . 4 лютого цього року стартує 64 за рахунком морквяний свято. Весь тиждень місцеві жителі живуть кулінарними конкурсами , ярмарками , карнавалами та спортивними конкурсами , присвяченими морквині .
Пальму світової першості за кількістю вирощуваної моркви займає Китай , друге місце відвоювала Росія , на третьому місці США .
Помаранчевий джерело корисних речовин
Цілих 87 % від загального складу моркви займає ... вода. Однак морквині все одно є чим похвалитися — про дивовижні властивості коренеплоду здогадувалися ще в глибоку давнину .
Гіппократ , наприклад , був упевнений , що дамам морква допомагає уникнути небажаної вагітності. І сучасна наука не може це повністю заперечувати . Якщо жінка їсть багато морквини (і після сексу , зокрема) , ферменти овоча дійсно можуть пригальмувати фізіологічні процеси , що сприяють зачаттю . Також вчений рекомендував всім вітамінний суп від тисячі хвороб — до складу страви входили морква , цибуля- порей , селеру , коріння і листя петрушки.
Склад коренеплоду багатий такими потрібними нам вітамінами групи В , РР , С, Е , К. А як же не згадати про бета- каротин — речовину, яку , потрапляючи в організм , перетворюється на найцінніший вітамін А ! Незважаючи на свою « водянистість » , морква містить 1,3 % білків і 7 % вуглеводів , а також чимало мінеральних речовин (це калій , фосфор , залізо , кобальт , магній , мідь , хром , йод , сірка , цинк , нікель і фтор) . Специфічний запах овочу забезпечують ефірні масла, що входять до його складу.
Якщо їсти моркву в сирому вигляді , то правильний не натирати її на тертці ( під час цього процесу випаровується більшість корисних « морквяних » речовин) , а просто гризти. Так і зубна емаль очиститься від харчового нальоту , і ясна зміцняться (завдяки фитонцидам у складі овочу ) .
А ось морквяний сік потрібно пити з обережністю — надмірне його кількість викликає сонливість , пригніченість , блювоту і головний біль. Водночас помірне його вживання благотворно позначається на роботі печінки , жовчного міхура і нирок. Особливо корисний морквяний сік майбутнім мамам і годуючим грудьми — він покращує біологічні характеристики молока , закладаючи міцну основу для здоров'я малюка. Корисні речовини морквяного соку покращують стан підшлункової залози , ураженої панкреатитом .

Вживання в їжу моркви благотворно позначається на стані сітківки ока. У зв'язку з цим овоч корисно їсти людям , страждаючим коньюнктивитами , блефаритами , короткозорістю і нічний сліпотою.
Сиру і варену моркву можна і потрібно зробити невід'ємною частиною дитячого раціону , адже вона сприяє повноцінному розвитку і росту , підвищує імунну опірність дитячого організму. При нестачі в організмі вітамінів , якими багата морква , розвивається недокрів'я , постійна млявість і апатія , погіршується зір.
Провітамін А чудовим чином впливає на стан шкіри і слизових оболонок. Саме тому морквина — частий гість у складі лікувального раціону при захворюваннях печінки , шлунково -кишкового тракту та серцево -судинної системи , авітамінозах різної етіології , недокрів'ї та поліартриті . Для того щоб бета -каротин повноцінно засвоювався організмом , морква потрібно їсти зі сметаною , рослинним або оливковою олією ( каротиноїди добре розчиняються в жирах ) . До речі , найсмачнішими , соковитими і багатими вітамінами вважаються овочі насиченого яскраво -оранжевого кольору , особливо якщо зібрати їх встигли до настання перших заморозків.
Морквині «по зубах » навіть інсульт ! Люди , які в тиждень з'їдають більше шести коренеплодів , більшою мірою захищені від інсультів в порівнянні з тими , хто про моркви забуває і їсть її без особливого задоволення (рідше 1 разу на місяць) .
Вживання моркви у вареному вигляді підтримує організм при наявності злоякісних пухлин , нефритом, серйозних розладів в роботі кишечника. Варять морквину виключно під кришкою , щоб зберегти найбільшу кількість її корисних речовин. Хворі на цукровий діабет також повинні їсти варену моркву якомога частіше. Освіта жирів морквина призупиняє не гірше капусти , а сполуки калію в ній в 10 разів перевершують сполуки натрію . Цим пояснюються сечогінний і жовчогінний ефекти від коренеплоду .
Морква в народній медицині
Цілителі вже давно гідно оцінили морква як відмінне загальнозміцнюючий , тонізуючий і вітамінізірующее засіб. Коренеплід навіть прекрасній половині населення догодити зміг — він зміцнює волосся , очищає і омолоджує шкіру обличчя , покращує роботу кишечника.
Народна медицина використовує морква при лікуванні застуди , кашлю , нападів бронхіальної астми , захворюваннях нирок і печінки , опіках , гнійних ранах , при поганому стані щитовидної залози , для профілактики атеросклерозу та ожиріння. Навіть при сильному нежиті рекомендують закапувати по краплі морквяного соку в ніс. Універсальні ліки !
Моркву слід з обережністю їсти людям , страждаючим ентеритом і виразковою хворобою дванадцятипалої кишки !


Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.


*